本菜谱的营养成分

热量17卡蛋白质2.9克脂肪0.5克碳水化合物1.5克膳食纤维1.2毫克胡萝卜素9550微克硫胺素0.01毫克核黄素0.11毫克钙30毫克磷26毫克钾179毫克钠61.2毫克镁9毫克铁1毫克锌0.69毫克硒0.7微克铜0.06毫克锰0.25毫克

制作方法 1.食材：豆角、莲藕、胡萝卜、蒜瓣
2.莲藕去皮切条，胡萝卜去皮切条
3.豆角折断浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎
4.热锅、倒油，下蒜蓉爆香
5.加入豆角翻炒片刻
6.倒入藕条继续翻炒
7.倒入胡萝卜条不停爆炒
8.加入少许清水拌炒片刻、遮上锅盖焖煮1分钟左右、让其快速受热均匀
9.调入盐、鸡粉
10.倒下鲍鱼汁翻炒均匀即可 制作提示 豆角和藕条炒制过程中水分很快会蒸发掉、及时加上少许清水，可以让食物熟的更快、不会炒糊。 推荐食用时间 午餐 营养解析 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大