本菜谱的营养成分

热量17卡蛋白质2.9克脂肪0.5克碳水化合物1.5克膳食纤维1.2克胡萝卜素9550微克硫胺素0.01毫克核黄素0.11毫克钙30毫克磷26毫克钾179毫克钠61.2毫克镁9毫克铁1毫克锌0.69毫克硒0.7微克铜0.06毫克锰0.25毫克

制作方法 1.清洗干净食材
2.所有食材均切粒备用
3.锅烧热，放油，下瘦肉丁
4.炒至8成熟盛起备用
5.内留底油，藕丁下入翻炒
6.炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香
7.接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入
8.调入适量的盐，糖，老抽，牛肉粉炒匀
9.临出锅用少量生粉水勾芡即可 制作提示 1、藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净；
2、最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜欢可忽略；
3、瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大