本菜谱的营养成分

热量102卡蛋白质4.7克脂肪0.8克碳水化合物80.5克膳食纤维2克硫胺素0.04毫克核黄素0.04毫克钙23毫克磷39毫克钾130毫克钠28.5毫克镁12毫克铁0.5毫克锌0.15毫克硒0.48毫克铜0.18毫克锰0.11毫克

制作方法 1：红薯去皮切块蒸熟。
2：捣碎成泥，加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀，揉成光滑的面团。
3：取一小块面团搓圆，压扁。
4：撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。
5：热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面，也煎至金黄后即可。 制作提示 不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的时候，如果遇到太干或者太稀的情况，请酌情调整。如果太干，可以加入少许的牛奶。
推荐食用时间 午餐 营养解析 红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。 食物相克 红薯+鸡肉：同食会腹痛
红薯+西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻
红薯+柿子：腹胀
红薯+香蕉：一起吃会引起身体不适
红薯+鸡蛋：一起吃会腹痛
红薯+鸡翅：同食会腹痛