本菜谱的营养成分

热量17卡蛋白质2.9克脂肪0.5克碳水化合物1.5克膳食纤维1.2克胡萝卜素9550毫克硫胺素0.01毫克核黄素0.11毫克钙30毫克磷26毫克钾179毫克钠61.2毫克镁9毫克铁1毫克锌0.69毫克硒0.7微克铜0.06毫克锰0.25毫克

制作方法 1.藕洗净，刮皮，青红椒洗净备用

2.大蒜剥皮洗净、生姜切片儿

3.藕从中间切开，然后切成薄片

4.将洋葱、青红椒也切成略微比藕小一些的方型片儿

5.准备柱候酱15克海鲜酱15克腐乳汁10克

6.把藕片放入盆儿中，用步骤5中的调料拌匀腌制10分钟

7.砂锅上火烧热，放入色拉油

8.下入大蒜、生姜和洋葱、绵白糖翻炒出香味，且大蒜的颜色有点变黄

9.下入青红椒翻炒均匀

10.放入腌好的藕片，不要放太多，尽量往锅中间放，不要让藕片沾到锅壁。加上锅盖儿，大火烧一分钟

11.顺着锅盖儿的边缘转圈儿倒入料酒和香油

12.大约3-5分钟后关火。上桌焖2分钟。开盖儿，将菜拌匀即可
制作提示 1、这道菜不能放太多的藕，太多的话上面的藕片不容易熟。
2、藕切好后不要用清水冲洗，赶快放上酱拌匀，这样酱汁能很好的包裹在藕片上。菜能更好入味。
3、如果喜欢吃辣口可以加入辣椒或者辣酱。
4、用的酱都有咸味，所以盐就可以不用加了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高。 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大