本菜谱的营养成分

热量205卡蛋白质12.1克脂肪1.5克碳水化合物65.6克膳食纤维29.9克胡萝卜素100微克硫胺素0.17毫克核黄素0.44毫克钙247毫克磷292毫克钾757毫克钠48.5毫克镁152毫克铁97.4毫克硒3.72微克铜0.32毫克锰8.86毫克

制作方法 1.豆腐冲洗一下，切小块

2.火腿切小丁

3.木耳泡发，切小块。(木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好)

4.坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出

5.锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出

6.下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用

7.炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒

8.下入木耳、火腿翻炒几下

9.锅中倒入适量清水

10.下入豆腐，烧开锅

11.开锅后，加适量盐、鸡精调味

12.再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅
制作提示 豆腐切成小块，用开水烫一下，可以去除豆腥味 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。 食物相克 木耳+白萝卜：引发皮炎
木耳+青萝卜：引发皮炎
木耳+麦冬：引发胸闷
木耳+海螺：腹胀