本菜谱的营养成分

热量459千卡蛋白质44.6克脂肪21.7克碳水化合物22.3克膳食纤维1克硫胺素0.13毫克核黄素0.07毫克钙77毫克磷284毫克钾553毫克钠26.5毫克镁71毫克铁16.5毫克锌3.69毫克硒6.65微克铜1.31毫克锰2.55毫克

制作方法 1.准备好主要食材

2.将干腐竹、木耳放入水中泡发

3.待完全泡发好后取出沥干

4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干

5.芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末

6.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中

7.加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油

8.全部拌匀后装盘即可 制作提示 1.腐竹须用凉水泡发，这样可以使腐竹整洁美观
2.如用热水泡发，则腐竹易碎 推荐食用时间 午餐 营养解析 每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量，并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。 食物相克 腐竹 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
腐竹 + 葱，影响钙质的吸收