本菜谱的营养成分

热量17克蛋白质2.9克脂肪0.5克碳水化合物1.5克胡萝卜素9550微克硫胺素0.01毫克核黄素0.11毫克钙30毫克磷26毫克钾179毫克钠61.2毫克镁9毫克铁1毫克锌0.69毫克硒0.7微克铜0.06毫克锰0.25毫克

制作方法 1.莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用，蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，尖椒洗净切成辣椒圈备用，锅内放入适量的植物油

2.加入蒜头、豆豉和尖椒圈爆出香味

3.再加入莲藕片，加入一点点的水

4.大火爆炒到莲藕片变色成熟，再调入适量的盐和生抽

5.翻炒均匀即可出锅，用干净的刀和菜板切出一点点的葱花，撒在炒好的莲藕上就可以开吃了
制作提示 1、这样的一道菜，要是手头上还有五花肉，就切成薄片煎香一起炒，就成为一道更为惹味的下酒肉菜了哦；
2、这道菜选用比较辣的辣椒，才会更惹味，更好吃，不用放太多，我觉得一个辣椒用来吊出那一点辣味是最好吃的；
3、莲藕很容易熟的，你看到变色了，就是熟了，不用炒很久的；
4、这菜加入了豆豉来调味，豆豉本身是有咸味的，所以盐和生抽不用加太多，不然，会很咸的哦。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大