红煨狗肉

本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质260.51克脂肪211.13克碳水化合物47.47克叶酸14.4微克膳食纤维9.66克胆固醇1毫克胡萝卜素270微克硫胺素5.3毫克核黄素3.2毫克尼克酸54.33毫克钙861.49毫克磷1毫克钾2毫克钠4毫克镁338.06毫克铁49.92毫克锌50.46毫克硒223.07微克铜2.36毫克锰5.74毫克

制作方法 将狗肉洗净，剁成3厘米见方的块，与冷水同时下锅，烧开去掉血腥味；
将狗肉用漏勺捞出，再用清水洗两次，沥去水；
青蒜切成3厘米的段；
附子、当归、桂皮清洗干净，待用；
小葱打结，姜切片备用；
炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入狗肉煸炒4分钟，烹入黄酒，下酱油、精盐继续煸炒，水分收干，使作料入味；
取大瓦钵1个，用竹箅子垫底，上面放上狗肉，倒清水，加入桂皮、附片、当归、葱结、姜片、红干椒，盖上瓷盘，先用旺火烧开，后移在小火上，煨2小时至烂；
去掉桂皮、葱结、姜片、红干椒，将狗肉倒入炒锅，加味精、青蒜烧开，盛入盘中即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。 食物相克 狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。