热量2千卡蛋白质275.99克脂肪174.14克泛酸0.41毫克碳水化合物84.56克叶酸54.4微克膳食纤维14.88克胆固醇1毫克维生素K1.05微克胡萝卜素3微克硫胺素5.51毫克核黄素3.71毫克尼克酸62.48毫克钙1毫克磷2毫克钾3毫克钠7毫克镁395.69毫克铁56.07毫克锌52.42毫克硒229.17微克铜3.18毫克锰6毫克
制作方法 鲜狗肉去净骨,烙去毛,用温水浸泡并刮洗干净,再下入冷水锅中煮过捞出,用清水洗二遍(除去血腥味)后放入砂锅内,加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、料酒和水(水以没过为准),焖煮至五成烂时取出(原汤保存),切成5厘米长、2厘米宽的条。将油烧沸,下入狗肉爆出香味,烹料酒,加入拍破的葱姜、桂皮、干朝天椒以及原汤、鸡汤1000毫升和盐,烧开后倒入砂锅内,用小火炖至狗内烂透。