本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质74.62克脂肪30.44克碳水化合物286.48克膳食纤维6克硫胺素0.7毫克核黄素1.02毫克尼克酸9.21毫克钙399.05毫克磷1毫克钾2毫克钠448.06毫克碘81.6微克镁518.95毫克铁16.2毫克锌9.36毫克硒20.1微克铜3.16毫克锰17.03毫克

制作方法 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟，取出；
将莲子去莲衣，放入滚水中再煮5分钟，除去苏打粉味；
将1000克水烧开锅后，放入莲子煮20分钟，放入冰糖，滚锅后将冰糖溶化；
将600克水烧开锅后放入醋；
将鸡蛋打入碗中，再轻轻倒入滚水中，使蛋白包着蛋黄，捞出鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即成；
将鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。