本菜谱的营养成分

热量11千卡蛋白质218.62克脂肪1克泛酸0.02毫克碳水化合物5.37克叶酸2.8微克膳食纤维0.07克胆固醇3毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素0.3毫克核黄素0.98毫克尼克酸25.06毫克钙2毫克磷3毫克钾2毫克钠24毫克镁1毫克铁55.16毫克锌19.12毫克硒377.05微克铜11.66毫克锰3.87毫克

制作方法 锅坐火上，武火烧热，落猪油（250克），搪锅倒回，再倒入猪油（1000克）；
虾仁放盐水内腌渍片刻；
烧至七成热，将已腌过的虾仁泡油至七八成熟（要注意用锅铲搅动，使虾仁不致在锅内连结）；
用笊篱捞起，再将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱、虾仁，加上汤，开稀淀粉打芡炒匀即成 制作提示 1.要注意快炒，否则失去爽脆；2.因为制作过程中需要用油泡制，所以要备猪油1250克，实耗65克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。