本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质218.63克脂肪62.82克泛酸0.02毫克碳水化合物3.82克叶酸2.8微克膳食纤维0.07克胆固醇2毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素0.06毫克核黄素0.62毫克尼克酸25.07毫克钙2毫克磷3毫克钾2毫克钠24毫克镁1毫克铁55.2毫克锌19.12毫克硒377.06微克铜11.66毫克锰3.87毫克

制作方法 将虾仁用5克盐，腌30分钟待用；
淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（10克）；
将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热；
将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热（要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结），即用笊篱捞起；
将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。 制作提示 备猪油150克，实耗约50克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。