清蒸石斑鱼

本菜谱的营养成分

热量504.75千卡蛋白质4.5克脂肪50.15克泛酸0.08毫克碳水化合物9.5克叶酸32.2微克膳食纤维0.66克维生素K1.4微克胡萝卜素136.5微克硫胺素0.05毫克核黄素0.12毫克尼克酸1.55毫克钙70.35毫克磷162.65毫克钾308.15毫克钠6毫克镁119.8毫克铁8毫克锌1.28毫克硒1.24微克铜0.17毫克锰1.19毫克

制作方法 鱼去鳞、去内脏，洗净，用盐遍抹鱼身，备用；葱取3根，切去头、尾，1根切成5厘米长的细长丝。
将葱段铺在盘中，摆上鱼上姜片，油、酱油各20克，以大火蒸13分钟后取出；倒去汤汁，去姜片，浇淋加热过的酱油、花生油；最后将葱丝和香菜放在鱼尾，樱桃置于鱼眼部即可。 制作提示 1.石斑鱼用600克左右的较适宜；可用樱桃来进行装饰。2.广东菜蒸鱼的特色在“嫩”，约蒸九分熟，肉不能离骨。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 石斑鱼：肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以，石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用。 食物相克