本菜谱的营养成分

热量474.65千卡蛋白质9.82克脂肪1.04克碳水化合物112.7克膳食纤维6克维生素K1微克胡萝卜素100微克硫胺素0.45毫克核黄素0.16毫克尼克酸1.71毫克钙203.55毫克磷306.8毫克钾1毫克钠260.44毫克镁97.85毫克铁8.08毫克锌1.36毫克硒2.31微克铜0.57毫克锰6.97毫克

制作方法 藕去皮洗净，切成薄片，放开水锅中烫一下捞出晾凉，放碟中；
将白糖、醋淋在藕片上拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克