本菜谱的营养成分

热量115.39千卡蛋白质8.67克脂肪2.63克泛酸1.15毫克碳水化合物16.11克叶酸147.5微克膳食纤维2.13克维生素K117.5微克胡萝卜素50微克硫胺素0.14毫克核黄素0.19毫克尼克酸1.71毫克钙72.64毫克磷171.32毫克钾268.96毫克钠2毫克碘4.62微克镁90.74毫克铁4.26毫克锌1.36毫克硒1.64微克铜0.35毫克锰0.69毫克

制作方法 先把绿豆芽去根洗净，豆腐干切成丝，再用开水把豆芽和豆腐丝分别烫一下，沥去水分。
把豆芽，豆腐丝放在盘中，加香油、盐、酱油、糖、味精一起拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。