本菜谱的营养成分

热量288.64千卡蛋白质12.2克脂肪20.55克泛酸2.3毫克碳水化合物18.04克叶酸280微克膳食纤维4.7克维生素K235微克胡萝卜素270微克硫胺素0.27毫克核黄素0.32毫克尼克酸2.96毫克钙57.46毫克磷195.92毫克钾411.54毫克钠1毫克碘4.8微克镁96.87毫克铁3.91毫克锌1.9毫克硒2.75微克铜0.56毫克锰0.74毫克

制作方法 将绿豆芽摘去两头，成为银芽。大青椒去籽，批去内层白筋，使色泽一致，厚薄均匀，再切成似火柴粗的丝。
银芽、青椒丝分别放入沸水锅烫一下，立即用凉开水或沙布滤水过凉，捞出沥干水。再将调料放入拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。