本菜谱的营养成分

热量487.56千卡蛋白质12.05克脂肪40.85克泛酸1.65毫克碳水化合物21.66克叶酸201.6微克膳食纤维5.75克维生素K165.2微克胡萝卜素978微克硫胺素0.27毫克核黄素0.28毫克尼克酸2.79毫克钙80.78毫克磷179.38毫克钾534.94毫克钠1毫克镁95.82毫克铁4.73毫克锌1.85毫克硒3.84微克铜0.52毫克锰1.08毫克

制作方法 将绿豆芽掐去两头，洗净沥去水。
将蒜苗洗净，切成3厘米长的段。
锅内加油烧热，放入葱（切）丝、姜（切）丝炝锅，倒入绿豆芽煸炒至断生，倒入蒜苗翻炒几下，撒入精盐，味精炒匀，出锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。