本菜谱的营养成分

热量245.16千卡蛋白质3.85克脂肪15.42克泛酸0.02毫克碳水化合物24.46克叶酸15微克膳食纤维1.84克维生素K200微克胡萝卜素35.1微克硫胺素0.12毫克核黄素0.07毫克尼克酸0.61毫克钙54.7毫克磷80.27毫克钾376.1毫克钠925.61毫克镁38.31毫克铁2.29毫克锌0.53毫克硒0.75微克铜0.29毫克锰1.51毫克

制作方法 莲藕去皮洗净，切厚片；
山药去皮洗净，切厚片；
枸杞略泡备用；姜去皮洗净切丝备用；
锅内放油烧热，放入姜丝略爆，注入清汤煮沸；
放入莲藕、山药、枸杞用中火煮至熟透；
加入盐、味精、白糖调味，盛入碗中即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。