本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质119.09克脂肪83.54克泛酸0.04毫克碳水化合物64.34克叶酸13.1微克膳食纤维0.34克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素28.5微克硫胺素0.19毫克核黄素0.43毫克尼克酸14.34毫克钙170.7毫克磷399.8毫克钾1毫克钠3毫克镁380.5毫克铁13.3毫克锌10.95毫克硒283.73微克铜5.28毫克锰1.44毫克

制作方法 将鱼在清水中洗去墨水，摘去头，剥去皮，抽去骨，翻肚摘去内脏，用清水洗净，切成
3厘米见方的小块，再用沸水氽一下，捞出沥干水，待用；
将猪肉切成厚
3厘米、宽
3厘米、长
6厘米的片；
将炒锅放在旺火上加热，放入猪油，下葱段爆炒至有香味时，即将猪肉下锅略煸，加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤（300克），再放入鱼块；
沸后移至小火上约焖烧20分钟，再移到旺火上；
待卤汁收浓后，用湿淀粉调稀成芡，淋上熟猪油，将锅颠翻一下，放上葱段即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 食物相克 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。