本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质78.83克脂肪126.56克泛酸0.6毫克碳水化合物47.16克叶酸106.5微克膳食纤维2.96克胆固醇362.5毫克维生素K10.5微克胡萝卜素90.8微克硫胺素2.22毫克核黄素1.17毫克尼克酸21.77毫克钙135.32毫克磷959.53毫克钾1毫克钠4毫克镁252.11毫克铁12.08毫克锌10.4毫克硒55.87微克铜0.78毫克锰1.84毫克

制作方法 将猪腿肉切成长
3厘米、宽
6厘米、厚
9厘米的片，备用；
炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；
炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿肉，烧沸后移至小火上焖约30分钟；
再移至旺火上将卤汁收浓，去掉八角，淋上芝麻油；
起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。 食物相克 猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。