本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质35.36克脂肪82.17克泛酸0.4毫克碳水化合物38.82克叶酸59微克膳食纤维1.89克胆固醇138.3毫克维生素K7微克胡萝卜素95微克硫胺素0.77毫克核黄素0.32毫克尼克酸9.41毫克钙63.49毫克磷369.19毫克钾731.72毫克钠2毫克镁88.76毫克铁5.77毫克锌4.57毫克硒11.14微克铜0.39毫克锰0.77毫克

制作方法 将里脊肉切成细丝，加水，黄酒和盐拌匀，用湿淀粉上浆；
葱洗净切成5厘米的细丝；
炒锅放在中火上烧热，下猪油，烧至四成热，放入肉丝，用铁筷子划拨约8秒钟，倒入漏勺，沥干待用；
锅内留油，将甜面酱下锅煸香，加黄酒、酱油、糖、肉清汤（100克）、味精，约炒15秒钟至有酱味时，用湿淀粉调稀勾芡，再将肉丝入锅炒匀，淋上辣椒油；
将三分之二葱丝铺在盘底，盛上肉丝，再将余下的葱丝撒在上面即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。