本菜谱的营养成分

热量357.04千卡蛋白质36.54克脂肪13.59克碳水化合物32.62克膳食纤维10.43克胆固醇145.6毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.19毫克核黄素0.75毫克尼克酸4.04毫克钙1毫克磷489.86毫克钾2毫克钠1毫克镁189.51毫克铁21.81毫克锌6.43毫克硒34.81微克铜0.55毫克锰2.97毫克

制作方法 芥菜切粗丝；
辣椒切细丝；
干贝用1杯水泡开，放进蒸笼里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎；
先将辣椒炸至金黄色后捞出；
再放进干贝、芥菜、用小火焖约5分钟；
最后加入味精及盐拌炒。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 食物相克 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。