本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质72.27克脂肪61.86克泛酸0.64毫克碳水化合物91.97克叶酸25微克膳食纤维5.35克胆固醇120毫克维生素K4.05微克胡萝卜素109.57微克硫胺素0.91毫克核黄素0.92毫克尼克酸14.74毫克钙458.6毫克磷702.29毫克钾1毫克钠339.85毫克镁100.13毫克铁11.17毫克锌4.99毫克硒49.22微克铜0.62毫克锰2.87毫克

制作方法 田鸡剥去皮后，留下鸡腿；菠萝挖去肉，外壳留用；青椒切片；葱、姜、辣椒、蒜头切末；红萝卜去皮，用挖球器将萝卜和菠萝挖成球状。
田鸡腿沾上生粉，油炸至金黄色，取出备用。
放进葱、姜、辣椒、蒜头爆香，再放入糖15克、味精2克、白醋15克、香油10克、番茄酱、高汤30克调味，接着加进菠萝肉、青椒、红萝卜和田鸡腿拌炒，炒匀后，起锅放进菠萝壳里。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约300克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。 食物相克 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。