本菜谱的营养成分

热量93千卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 1.将鲜虾洗净，去壳去虾线，倒入料酒腌制20分钟左右。

2.香菇洗净，去蒂，用小刀在香菇片下面划十字刀，帮助更好地入味，如果香菇大的话，还可以多划几刀。

3.取一小锅，放入适量清水烧开，倒入香菇再次煮开。

4.倒入一勺盐，继续煮大约8分钟之后捞起来滤干水分。

5.把虾切成小丁，放入碗中。

6.胡萝卜切成碎丁，放入盛虾肉的碗中。

7.调入盐和酱油。

8.用筷子将所有材料拌匀。

9.将滤干水的香菇放入盘子中，用筷子或是勺子将调好的馅料装入香菇中。

10.蒸锅大火烧开之后把盘子放入锅内，盖上盖子改中火蒸15分钟。

11.蒸好出锅。

12.将青菜叶洗净，用厨房纸擦干，摆入圆盘，再把鲜虾香菇盏摆在青菜上，一道色彩明丽的菜肴就出来了。 制作提示 先煮过的香菇有几个好处，一是可以稍微入味，二是香菇经过水煮之后形状会收缩些许，定型之后再填入馅料形状会更加贴合和饱满。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 虾：含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高。 食物相克 虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状