本菜谱的营养成分

热量380.46千卡蛋白质51.74克脂肪15.99克泛酸0.04毫克碳水化合物9.16克叶酸8.56微克膳食纤维1.56克胆固醇145毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.7微克硫胺素0.19毫克核黄素0.36毫克尼克酸16.11毫克钙38.81毫克磷463.08毫克钾785.27毫克钠2毫克碘26微克镁74.74毫克铁8.68毫克锌9.63毫克硒27.09微克铜0.47毫克锰0.63毫克

制作方法 牛肉洗净，切成块，放入沸水中，焯一下，捞出，沥水。
勺置火上，加食油，烧热，下入大料瓣，炸成枣红色，加面酱，炒勺，加料酒牛肉块，炒一下，加高汤、葱姜、蒜、料酒、用微火焖至熟烂，再加精盐，烧匀，即成。 制作提示 因为需要炖，所以加高汤500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。