本菜谱的营养成分

热量495.4千卡蛋白质22.84克脂肪38克泛酸0.08毫克碳水化合物23.8克叶酸11.2微克膳食纤维7.76克胆固醇19.2毫克维生素K1.4微克胡萝卜素162微克硫胺素0.21毫克核黄素0.36毫克尼克酸3.1毫克钙116.86毫克磷377.9毫克钾830.12毫克钠1毫克镁109.16毫克铁5.18毫克锌2.86毫克硒4.96微克铜0.74毫克锰1.77毫克

制作方法 将黄豆芽洗净，去根须；葱切段。
锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下葱段煸香，撇去葱段，下黄豆芽，精盐迅速炒拌断生，出锅装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 食物相克 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。