本菜谱的营养成分

热量981.6千卡蛋白质65.32克脂肪0.88克碳水化合物119.67克膳食纤维5.77克胡萝卜素160.7微克硫胺素0.15毫克核黄素0.2毫克尼克酸2.4毫克钙203.09毫克磷217.22毫克钾991.71毫克钠3毫克镁118.65毫克铁7.26毫克锌4.57毫克硒8.55微克铜0.44毫克锰1.59毫克

制作方法 萝卜去皮，切成长12厘米、宽5厘米、厚
4厘米的片；
切好的萝卜片用盐稍腌，入油锅炸黄后捞出；
米粉与甜酱、醪糟汁、白糖、精盐、姜、胡椒、味精调匀，滚在炸好的萝卜块上；
将滚好米粉的萝卜块装碗入笼蒸熟，翻扣盘中上桌。 制作提示 1.南瓜、茄子、瓤子瓜、冬瓜均可代替萝卜作此菜；2.用烤豉制作家米粉肉，风味另是一格；3.因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。