本菜谱的营养成分

热量301.7千卡蛋白质8.26克脂肪1.37克碳水化合物72.7克膳食纤维9.58克胡萝卜素150微克硫胺素0.18毫克核黄素0.26毫克尼克酸2.61毫克钙286.2毫克磷212.3毫克钾1毫克钠4毫克镁146.05毫克铁4.91毫克锌4.26毫克硒5.71微克铜0.37毫克锰1.54毫克

制作方法 将萝卜去皮、头、尾，大的切长条4块，小的切长条2块；
然后改刀成长方形的条，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻横刀，深度约至原料的2/3左右；
然后拉成蓑衣形待用；
将萝卜衣入小盆中，加精盐腌10分钟左右；
再冲进冷开水洗净，捏干水分；
加辣椒、糖、醋腌3小时左右，捞出，装盘即成。 制作提示 萝卜糠心，不得入菜。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。