本菜谱的营养成分

热量271.9千卡蛋白质4.47克脂肪4.79克泛酸3.25毫克碳水化合物52.8克叶酸52.5微克膳食纤维0.9克胡萝卜素47.12微克硫胺素0.25毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.11毫克钙124.38毫克磷167.25毫克钾789.12毫克钠1毫克碘3微克镁60.64毫克铁1.79毫克锌0.56毫克硒2.17微克铜0.32毫克锰0.64毫克

制作方法 将洋芋（土豆）洗净，去皮，切成细丝；
将土豆丝放入漏勺中用冷水冲洗5分钟，洗去洋芋丝表面的淀粉；
在大锅内将水烧开，放入沥干的洋芋丝，盖锅盖，用大火煮至水再次沸滚，洋芋丝熟时，捞出放入凉水中过凉，沥干水分待用；
将洋芋丝、葱丝、姜丝混合，加盐，搅拌均匀后，放入冰箱中；
吃时将三丝装盘，糖、醋、香油在碗中搅匀，淋上即可。 制作提示 1.洋芋丝用水洗去淀粉，成菜洁白，爽脆利口；2.煮洋芋丝，水开即可捞出，时间一长，变软不脆。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克