本菜谱的营养成分

热量296.83千卡蛋白质0.66克脂肪30.02克碳水化合物6.28克膳食纤维0.28克胡萝卜素92.5微克硫胺素0.01毫克核黄素0.01毫克尼克酸0.08毫克钙15.91毫克磷7.69毫克钾29.96毫克钠1毫克镁4.98毫克铁1.08毫克锌0.18毫克硒0.17微克铜0.06毫克锰0.34毫克

制作方法 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 制作提示 1.花菇用热水浸泡约20分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；2.若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。 食物相克