酱香子姜

本菜谱的营养成分

热量329.76千卡蛋白质5.56克脂肪23.14克碳水化合物30.22克膳食纤维4.92克胡萝卜素92.5微克硫胺素0.01毫克核黄素0.08毫克尼克酸1.95毫克钙64.5毫克磷76.28毫克钾853.33毫克钠2毫克镁127.79毫克铁5.53毫克锌1.28毫克硒1.84微克铜0.22毫克锰17.16毫克

制作方法 将子姜清洗干净，刮去姜表皮，用刀拍破，放入盆内加盐拌匀，腌渍半小时；
将腌好的子姜，清洗一下沥去水分，放在洁净的布上稍搓，沾去多余的水分；
将葱老叶剥去，去掉根须，清洗干净，切成马耳葱待用；
净锅置火上，注入花生油，烧至四成热时，下入甜面酱煸出酱香味，起锅盛入碗中；
再加入味精、精盐、白糖调均匀；
酱汁倒入子姜中，拌均匀，装入盘中加入切好的葱，即可食之。 制作提示 1.姜必须选用无明显纤维的嫩姜为佳；2.姜腌的时间，不可少于半小时，多腌一会可以，这样就可减少姜的辛辣味。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 食物相克