本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质57.84克脂肪404.15克碳水化合物38.93克叶酸6微克膳食纤维1.84克胆固醇700.5毫克胡萝卜素102.2微克硫胺素0.58毫克核黄素0.31毫克尼克酸15.17毫克钙75.03毫克磷650.02毫克钾1毫克钠3毫克镁146.19毫克铁9.98毫克锌10.26毫克硒23.38微克铜0.38毫克锰1.54毫克

制作方法 五花肉切成
5厘米见方的小块；
将肉块放入八成热的油锅内稍炸，捞出；
将炸过的肉块放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1小时左右；
然后将肉块捞出再蒸15分钟左右，取出放入海碗内；
取煮肉的汤，加入白糖、食盐及辅料煮沸，勾芡，浇入盛肉的海碗内即成；
食用时蘸醋。 制作提示 1.肉块必须先炖后蒸，使之酥烂入味，最后加汤勾芡，蘸醋而食，是正宗山西风味；2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。