本菜谱的营养成分

热量530.66千卡蛋白质6.78克脂肪45.48克泛酸0.04毫克碳水化合物22.91克叶酸8.6微克膳食纤维3.89克维生素K0.7微克胡萝卜素267微克硫胺素0.09毫克核黄素0.14毫克尼克酸2.42毫克钙186.63毫克磷181.62毫克钾651.29毫克钠2毫克镁66.41毫克铁6.85毫克锌1.85毫克硒3.62微克铜0.36毫克锰1.89毫克

制作方法 将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。
锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克