本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质213.74克脂肪100.14克泛酸0.17毫克碳水化合物28.42克叶酸42.7微克膳食纤维4.06克胆固醇614.8毫克维生素K1.75微克胡萝卜素458.5微克硫胺素1.59毫克核黄素1.81毫克尼克酸55.18毫克钙225.64毫克磷2毫克钾4毫克钠6毫克碘77微克镁315.09毫克铁51.44毫克锌62.84毫克硒75.8微克铜1.48毫克锰4.39毫克

制作方法 选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。
将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。