本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质417.08克脂肪103.6克碳水化合物10.06克叶酸4.5微克膳食纤维1.21克胆固醇1毫克胡萝卜素54.5微克硫胺素3.04毫克核黄素3.29毫克尼克酸105.82毫克钙432.8毫克磷4毫克钾8毫克钠4毫克碘154微克镁424.5毫克铁90.01毫克锌122.29毫克硒147.26微克铜2.63毫克锰1.14毫克

制作方法 切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。
火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。