本菜谱的营养成分

热量5千卡蛋白质89.04克脂肪392.18克泛酸0.04毫克碳水化合物65.6克叶酸13.1微克膳食纤维2.26克胆固醇545毫克维生素K0.7微克胡萝卜素48微克硫胺素0.79毫克核黄素1.03毫克尼克酸14.93毫克钙289.45毫克磷1毫克钾2毫克钠13毫克碘68微克镁239.66毫克铁33.1毫克锌13.92毫克硒37.08微克铜1.27毫克锰3.44毫克

制作方法 葱洗干净去头尾，切成细末；红腐乳盛小碗中，用汤匙压碎搅匀成浆状。
烧一锅沸水，放入整块猪肉，沸煮约10分钟，捞起，切成长5厘米、宽
3厘米、厚
6厘米的长方形肉块，盛大碗中，加五香粉、黑胡椒粉、精盐、细砂糖和葱末等混合均匀，腌约半小时。
把4个鸡蛋打开，盛碗中，徐徐加入淀粉混合均匀，再加醋、酱油和压碎的红腐乳浆，搅匀后，加腌好的猪肉块，拌匀。
用大火烧红锅，把花生油全部倒入，等油沸后，把火调小，把猪肉一块块夹入油炸，约炸5分钟，当猪肉外呈金黄色时，即可捞起，盛碟中。 制作提示 食时蘸椒盐和辣椒油，味道更美；因有过油炸制过程，需准备花生油750克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。