本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质64.51克脂肪75.73克碳水化合物39.44克膳食纤维1.05克胆固醇137.5毫克硫胺素1.38毫克核黄素0.5毫克尼克酸14.12毫克钙72.88毫克磷636.04毫克钾981.75毫克钠1毫克碘17.77微克镁102.65毫克铁8.16毫克锌7.65毫克硒18.46微克铜0.79毫克锰1.03毫克

制作方法 把猪里脊先片成厚约1厘米的大片，用刀拍松，稍剞十字刀，再切成3厘米的长的肉条。
用碗盛入面粉，磕入鸡蛋调匀成软炸糊。
锅上火，注入油烧至六七成热，将猪里脊条用盐、味精、料酒稍腌，再挂上软炸糊，下入油锅炸到浮起，呈金黄色捞出，拣净碎糊渣，装盘上桌，随带花椒盐蘸食。 制作提示 1.此菜要求色金黄，勿用太热的油温。为防止不熟，可“蹲炸”片刻，即将热油连锅同原料端离火继续炸；2.因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。