本菜谱的营养成分

热量584.25千卡蛋白质32.38克脂肪55.1克碳水化合物5.65克胆固醇48.45毫克硫胺素0.49毫克核黄素0.62毫克尼克酸1.62毫克钙115.94毫克磷299.2毫克钾443.73毫克钠1毫克碘54.4微克镁30.54毫克铁4.93毫克锌2.92毫克硒13.25微克铜0.34毫克锰0.11毫克

制作方法 将咸猪肉去皮，切成四片；将鸡蛋打入碗中，撒上精盐，保持蛋黄完整。
往煎锅入加入熟猪油烧热，下入咸猪肉煎至两面呈黄色时捞出。
再下入鸡蛋，随煎随撩油，煎到底面呈黄色时，上面蛋清呈白色时，盛入盘内，将咸猪肉放在煎蛋的周围即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。咸肉：咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。