本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质61.34克脂肪126.53克碳水化合物29.83克膳食纤维35克胆固醇115.2毫克硫胺素1.68毫克核黄素0.68毫克尼克酸15.66毫克钙1毫克磷1毫克钾939.4毫克钠82.26毫克镁730.7毫克铁57.52毫克锌16.03毫克硒15.47微克铜4.49毫克锰44.64毫克

制作方法 将黑芝麻洗净焙干、研成细末备用。
将猪蹄用开水烫泡，用镊子拔净猪毛，去除蹄甲，刮洗干净，并切开几刀。
将猪蹄放入砂锅，加水适量，中火炖煮，炖煮中间要添几次水，直至烂熟，捞出猪蹄。
在煮猪蹄的汤汁中，加入黑芝麻末、红糖，拌匀后再煮一会儿，即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。