本菜谱的营养成分

热量952.29千卡蛋白质61.45克脂肪81.41克泛酸0.02毫克碳水化合物13.54克叶酸5.8微克膳食纤维0.22克胆固醇82毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.41毫克核黄素0.96毫克尼克酸11.72毫克钙195.71毫克磷634.82毫克钾861.34毫克钠2毫克碘81.6微克镁80.77毫克铁9.12毫克锌4.47毫克硒23.88微克铜0.63毫克锰0.62毫克

制作方法 将熟鸡脯肉切成细丝，放入锅中,加酱油、味精、绍酒、精盐各适量，炒片刻起锅，放入姜末。
将鸡蛋磕入碗中，加少许精盐、葱花搅匀。
炒锅上火，放入油烧热，倒入鸡蛋液略炒搅炒，然后摊开成蛋饼，倒入鸡丝，用铲子将蛋卷成卷，煎至金黄色时盛入盘中。 制作提示 因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。 推荐食用时间 早餐|中餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。