本菜谱的营养成分

热量667.88千卡蛋白质32.49克脂肪57.65克泛酸0.02毫克碳水化合物5.9克叶酸2.8微克膳食纤维0.06克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3微克硫胺素0.28毫克核黄素1.24毫克尼克酸0.28毫克钙120.61毫克磷451.94毫克钾352.66毫克钠1毫克镁28.58毫克铁8.08毫克锌4.06毫克硒63.77微克铜0.23毫克锰0.13毫克

制作方法 鹌鹑蛋打入碗内，用筷子打匀，将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀。
炒锅置火上，加猪油，待油热后，倒入蛋液，轻轻转锅，使蛋液摊成蛋饼，待两面煎至金黄色时，出锅切块装盘。 制作提示 因有过油煎制过程，需准备熟猪油约100克。 推荐食用时间 早餐|中餐 营养解析 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。 食物相克