本菜谱的营养成分

热量999.2千卡蛋白质40.76克脂肪58.48克泛酸0.02毫克碳水化合物56.52克叶酸4.3微克膳食纤维0.21克胆固醇168毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.09毫克核黄素0.3毫克尼克酸11.7毫克钙71.85毫克磷381.35毫克钾562.3毫克钠525.81毫克镁57.2毫克铁10.34毫克锌10.31毫克硒13.64微克铜0.49毫克锰1.23毫克

制作方法 将牛肉洗净入水煮熟再切成
5厘米见方的块，放碗内用淀粉挂一层糊，过油炸成金黄色捞出。
炒锅上火，倒油烧热，下葱、姜炝锅，加酱油、醋、高汤50毫升、白糖炒一会儿，用少许淀粉勾芡，淋明油，将炸好的肉倒在锅内，翻炒几下出锅即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。