本菜谱的营养成分

热量892.51千卡蛋白质52.52克脂肪70.63克泛酸0.17毫克碳水化合物12.7克叶酸27.7微克膳食纤维0.74克胆固醇210毫克维生素K1.75微克胡萝卜素35微克硫胺素0.12毫克核黄素0.39毫克尼克酸14.6毫克钙92.44毫克磷488.18毫克钾704.76毫克钠2毫克镁86.68毫克铁12.06毫克锌12.58毫克硒17.03微克铜0.61毫克锰1.05毫克

制作方法 将熟牛肉切成长条，放入七成热的花生油锅中炸至金黄色时，起锅倒入漏勺内沥油。
炒锅复上火，放入葱丝、姜丝、蒜末炸香，烹入料酒、香醋，加入酱油、盐、味精及适量的清水烧沸，出锅浇在炸好的牛肉条上即成。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。