本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质331.74克脂肪162.54克碳水化合物217.06克膳食纤维1.52克胆固醇787.5毫克胡萝卜素1.8微克硫胺素1.19毫克核黄素2.38毫克尼克酸93.95毫克钙220.36毫克磷3毫克钾2毫克钠21毫克碘42.25微克镁411.24毫克铁65.96毫克锌90.19毫克硒44.42微克铜2.11毫克锰1.36毫克

制作方法 把牛里脊切成20段，用肉拍子拍成椭圆形薄片，撒盐、胡椒粉，粘面粉，裹鸡蛋糊，裹面包粉收拢整齐。
煎盘里放油烧热，将里脊片放入，炸至熟透取出。 制作提示 1.起菜时可配炸土豆条，煮胡萝卜条，煮扁豆，浇黄油。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。