本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质118.64克脂肪78.97克碳水化合物19.89克膳食纤维0.19克胆固醇315毫克胡萝卜素0.6微克硫胺素0.33毫克核黄素0.89毫克尼克酸36.28毫克钙54.56毫克磷1毫克钾794.86毫克钠1毫克碘13.83微克镁156.74毫克铁25.43毫克锌35.64毫克硒16.51微克铜0.77毫克锰0.39毫克

制作方法 将牛里脊切成2片，再拍成长12厘米、宽10厘米的片，用刀尖点剁数下，撒上胡椒粉、精盐、面粉，再蘸匀鸡蛋，滚上面粉，压实。
炒锅上火，烧热，倒入油，将做好的牛肉片放入锅内半煎半炸，待呈金黄色时取出，放盘中央即成。 制作提示 1.此菜上桌时，可在其周围围摆加热的土豆条、煮胡萝卜、煮红菜头，上面撒上炸干葱，浇上少司肉汁25克一起上桌。2.因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。 推荐食用时间 中餐 营养解析 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。