本菜谱的营养成分

热量970.25千卡蛋白质63.85克脂肪66.61克泛酸0.01毫克碳水化合物26.47克叶酸1.68微克膳食纤维0.59克胆固醇150毫克维生素K0.21微克胡萝卜素8.1微克硫胺素0.51毫克核黄素0.62毫克尼克酸13.81毫克钙81.97毫克磷635.22毫克钾1毫克钠372.02毫克碘40.08微克镁65.17毫克铁13.6毫克锌16.55毫克硒22.23微克铜0.59毫克锰0.65毫克

制作方法 将羊后腿肉切成3厘米长、1厘米宽、
5厘米厚的条；葱切丝，姜切末待用。
所切好的羊肉条，加入精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再将鸡蛋、面粉、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）搅匀成糊，然后把羊肉条挂上一层鸡蛋糊待用。
锅内放油烧至七成热，把挂好糊的羊肉条炸金黄色捞出。
锅内留少量油，用葱、姜炝锅，放入番茄酱、精盐、糖、味精，调好口味后，倒入炸好的羊肉条，翻炒几下，出锅即可。 制作提示 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；另外在第4步骤调味时还可加入适量水果罐头汁，做出的菜将更加滋鲜味美。 推荐食用时间 中餐 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。