本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质177.67克脂肪141.11克泛酸0.06毫克碳水化合物60.09克叶酸9.16微克膳食纤维0.28克胆固醇840毫克维生素K0.42微克胡萝卜素13.6微克硫胺素0.32毫克核黄素0.94毫克尼克酸27.87毫克钙539.28毫克磷2毫克钾3毫克钠2毫克镁350.73毫克铁16.77毫克锌22.08毫克硒155.34微克铜0.82毫克锰2.61毫克

制作方法 将鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃，洗净，每隔
5厘米，先直剖
5厘米深再斜剖
5厘米深成花刀，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。
炒锅注油烧至七成热，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开，用锅铲将鱼托住以免粘锅底，油炸2分钟，将鱼推至锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把身放平，用铲将鱼头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至金黄色时，捞出摆在盘内。
炒锅内留少许油，中火烧至六成热，放湿淀粉搅匀，烹入醋，即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。