本菜谱的营养成分

热量10千卡蛋白质152.39克脂肪1克泛酸0.08毫克碳水化合物9.56克叶酸10.2微克膳食纤维2.1克胆固醇930毫克维生素K0.7微克胡萝卜素611.1微克硫胺素0.22毫克核黄素0.58毫克尼克酸45.13毫克钙627.33毫克磷1毫克钾2毫克钠614.75毫克镁285.01毫克铁38.33毫克锌13.3毫克硒200.53微克铜2.34毫克锰4.33毫克

制作方法 将鳜鱼整理干净，在鱼身上剞十字花刀，抹少许盐，挂淀粉糊备用。
青蒜洗净切段备用。
锅内注油烧热，将鱼慢慢放入，炸至金黄色捞出。
锅留油烧热，加入葱段，姜片，蒜泥，料酒，白糖，酱油，烧开后勾芡，加醋，香油，撒青蒜段，浇在鱼内鱼上身上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 食物相克