本菜谱的营养成分

热量338.51千卡蛋白质36.68克脂肪16.53克泛酸0.03毫克碳水化合物11.33克叶酸4.48微克膳食纤维0.18克胆固醇655毫克维生素K0.56微克胡萝卜素9.9微克硫胺素0.1毫克核黄素0.6毫克尼克酸6.06毫克钙671.08毫克磷574.99毫克钾721.3毫克钠2毫克镁178.37毫克铁168.56毫克锌10.22毫克硒275.81微克铜1.94毫克锰9.82毫克

制作方法 先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 蛏子：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。 食物相克