本菜谱的营养成分

热量331.67千卡蛋白质50.26克脂肪8.72克泛酸0.02毫克碳水化合物13.62克叶酸4微克膳食纤维0.76克胆固醇153毫克维生素K0.35微克胡萝卜素262.5微克硫胺素0.1毫克核黄素0.14毫克尼克酸0.72毫克钙869.09毫克磷116.75毫克钾222.4毫克钠2毫克碘1.44微克镁459.27毫克铁40.67毫克锌2.13毫克硒192.37微克铜0.2毫克锰2.55毫克

制作方法 将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。
海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。
取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。 食物相克 海参：海参不宜与甘草、醋同食。